白酒產(chǎn)業(yè)：創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，邁向新征程 |
| 發(fā)布者：藍(lán)之藍(lán)集團(tuán)股份有限公司 發(fā)布時(shí)間：2025/4/1 10:21:39 點(diǎn)擊次數(shù)：67 關(guān)閉 |
近年來(lái)，白酒產(chǎn)業(yè)展現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展態(tài)勢(shì)，在多方面積極變革與創(chuàng)新，引領(lǐng)行業(yè)邁向新的高度。
從產(chǎn)能建設(shè)來(lái)看，全國(guó)重要白酒生產(chǎn)基地建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)。以貴州為例，眾多涉酒類項(xiàng)目紛紛動(dòng)工。2024 年，貴州白酒產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目增長(zhǎng)到 97 個(gè)，投資金額持續(xù)攀升。其中，金沙酒業(yè) 3 萬(wàn)噸技改擴(kuò)能項(xiàng)目一期 3750 噸擴(kuò)建項(xiàng)目順利驗(yàn)收，習(xí)酒 “十四五” 技改一期、董酒擴(kuò)建一期等項(xiàng)目建成投產(chǎn)，為貴州白酒產(chǎn)業(yè)新增優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)能超 5 萬(wàn)千升。貴州白酒產(chǎn)業(yè)從過(guò)去追求發(fā)展 “快”，逐步向產(chǎn)區(qū)發(fā)展 “大” 和品牌發(fā)展 “強(qiáng)” 轉(zhuǎn)型。2024 年遵義作為醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，扎實(shí)推進(jìn)新型工業(yè)化，茅臺(tái)、習(xí)酒、珍酒、國(guó)臺(tái)、董酒等重點(diǎn)酒企平穩(wěn)增長(zhǎng)，白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 1408 億元。2025 年，貴州省更是將白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值目標(biāo)直指 1600 億元。
綠色發(fā)展成為白酒產(chǎn)業(yè)的重要底色。仁懷市積極推動(dòng)醬酒行業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型，大力實(shí)施白酒產(chǎn)業(yè)綜合治理。開(kāi)展酒企窖池、接酒池、管網(wǎng)、水冷改造工作（簡(jiǎn)稱 “四改”）成效顯著。截至目前，仁懷市已有 995 家企業(yè)完成 “四改”，改造窖池 46695 口。以無(wú)憂酒業(yè)為例，通過(guò) “四改”，接酒池采用不銹鋼建設(shè)并安裝污水收集管網(wǎng)，新型水冷設(shè)備實(shí)現(xiàn)冷卻水循環(huán)使用，釀酒用水量大幅降低。同時(shí)，企業(yè)生產(chǎn)污水實(shí)現(xiàn)全收集、全處理、全達(dá)標(biāo)排放�！八母摹� 工作不僅減少了環(huán)境污染，每噸白酒生產(chǎn)用水量減少約 20 噸，冷卻水循環(huán)率達(dá) 80% 以上，還推動(dòng)了全市白酒行業(yè)健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)與發(fā)展的 “共贏”。
在創(chuàng)新發(fā)展方面，白酒企業(yè)加速數(shù)智化改造。勁牌茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)的智能釀造車間里，高速智能機(jī)器人完成糟醅收攏集中堆積，智能上甑機(jī)器人將糟醅等均勻散布在酒甑中。2021 年，勁牌酒業(yè)自主開(kāi)發(fā)生產(chǎn)信息化平臺(tái)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)數(shù)據(jù)高效共享及多板塊功能優(yōu)化。貴州國(guó)臺(tái)數(shù)智酒業(yè)有限公司通過(guò)科技創(chuàng)新和智能設(shè)備投入，將傳統(tǒng)釀造工序細(xì)化為更多環(huán)節(jié)和指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)制酒過(guò)程在線監(jiān)測(cè)、收集、分析、控制。歷經(jīng) 13 年發(fā)展，國(guó)臺(tái)酒業(yè)從傳統(tǒng)手工操作逐步進(jìn)階到構(gòu)建智能釀造系統(tǒng)集成體系，產(chǎn)品水降耗 78%、天然氣降耗 17%，人均年產(chǎn)能提升 60%，顯著改善工人勞動(dòng)條件。
此外，白酒產(chǎn)業(yè)在合作交流方面也動(dòng)作頻頻。3 月 25 日，貴州醬酒集團(tuán)與川酒集團(tuán)正式簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。川酒集團(tuán)作為四川白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要實(shí)體，首創(chuàng)中國(guó)白酒創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷體驗(yàn)中心，集五大中心為一體，推動(dòng)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)升級(jí)。貴州醬酒集團(tuán)立足于中國(guó)醬香型白酒發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)，整合產(chǎn)業(yè)資源，強(qiáng)化金融支撐。雙方將在技術(shù)創(chuàng)新、降本增效、渠道創(chuàng)新、酒旅融合、原酒業(yè)務(wù)等多領(lǐng)域展開(kāi)深度合作，為白酒行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展注入新活力，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量發(fā)展。
同時(shí)，白酒產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸和完善。四川瀘州白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)在第二十二屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)期間，舉辦 2025 年第一季度招商引資集中簽約儀式，吸引 7 個(gè)項(xiàng)目集中落地，總投資超 30 億元。項(xiàng)目領(lǐng)域涵蓋包裝材料、數(shù)智化供應(yīng)鏈、大健康產(chǎn)業(yè)等，既為白酒傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)注入新動(dòng)能，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同發(fā)展，也促進(jìn)多領(lǐng)域交叉融合，助力構(gòu)建更具競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。
白酒產(chǎn)業(yè)正通過(guò)產(chǎn)能提升、綠色轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新發(fā)展、合作交流以及產(chǎn)業(yè)鏈完善等多方面舉措，不斷提升自身實(shí)力，在滿足消費(fèi)者需求的同時(shí)，向著更高質(zhì)量的發(fā)展目標(biāo)大步邁進(jìn)。
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